ウイスキーはその香りの良さが特徴です。
とても芳醇で華やかなフレーバーを持つお酒なんです。
そしてその種類も実に様々です。
甘い香りやスモーキーな香りなど、ウイスキーによっても変わってきます。
こうしたアロマを楽しめこともウイスキーの魅力のひとつです。
ではウイスキーには、どの様な香りが存在するのでしょうか？
ウイスキーの代表的な香りを解説！
そこでここでは、ウイスキーの持つ代表的な香りを紹介していきます。
その魅力的なアロマを知ってみましょう。
ウイスキーのいい香りには、リラックス効果もあるとされます。
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なぜウイスキーには豊かな香りがあるのか？
そもそもウイスキーのいい香りはどこから来るのでしょうか？
これにはその製造工程に秘密があります。
・麦芽への燻煙
・ポットスチルでの単式蒸留
・木製の樽での長期熟成
上にあげたものが、ウイスキーに香りをもたらす主な要因です。
手間を惜しまず丹念につくられていく過程において、生み出されるものなのです。
・麦芽への燻煙
ウイスキーでも特にスコッチには、独特のスモーキーなフレーバーがあります。
ウイスキーに燻製の様な風味があるのです。
これをもたらしているのがピートです。
ピートとは泥炭のことで、植物が堆積してできた石炭の一種です。
ウイスキーづくりでは麦芽を乾燥させる際に、このピートを燃料に混ぜて焚きます。
そうすることで、ピートの燻煙が麦芽に吸収されます。
こうして独特の、スモーキーな香りが生まれるのです。
・ポットスチルでの単式蒸留
モルトウイスキーはポットスチルという設備で蒸留されます。
単式蒸留器とも呼びます。
ここで2，3回かけて蒸留を行います。
ポットスチルでの蒸留は、連続式蒸留に比べて時間も手間もかかります。
しかしこの製法を用いることで、雑味が無くなります。
そして香味成分が抽出され、豊かで複雑な香りのウイスキーに仕上がるのです。
仕組みとしては、アルコールと水の沸点の違いを利用したものです。
・木製の樽での長期熟成
ウイスキーづくりにおいて重要なのが、木製の樽においての長期熟成です。
ウイスキーは樽の中で、長い年月をかけて熟成させるのです。
これにより深い琥珀色をしており、また香りが高く、そして深いコクを持つようになるのです。
樽の種類も様々あり、使用する樽によって味わいが変わっていきます。
樽の素材はオーク(ナラの木)という木材が使われます。
ウイスキーの持つ代表的な香り
それではウイスキーの代表的な香りを見ていきましょう。
ウイスキーの香りは様々な表現であらわされます。
実に多くの香りを感じることができます。
花
ウイスキーの華やかなフレーバーには、花の香りがするものもあります。
とても上品でフローラルな香りになります。
リラックス効果も高そうですね。
ハーブ
ハーブの様な香りを感じさせるウイスキーもあります。
フレッシュなハーブもあれば強烈なハーブもあります。
それもまたそのウイスキーの個性です。
穀物
ウイスキーの主な原料は、大麦を中心とした穀物です。
なので穀物の豊かな香りがあります。
トウモロコシ、ライ麦、小麦など穀物ごとに香りも変わってきます。
果実
果実の香りをさせるウイスキーもあります。
洋梨やりんご、柑橘類などフルーティーで甘い香りを放ちます。
軽く飲みやすいウイスキーに見られやすいです。
蜂蜜
蜂蜜もウイスキーの代表的な香りです。
甘くまろやかなフレーバーを感じさせます。
バニラ
バニラもウイスキーを代表する香りのひとつです。
華やかでリッチな甘い香りです。
キャラメル
キャラメルの甘いフレーバーも感じることができます。
特にバーボンによく見られる風味です。
スモーク
スモーキーな香りは、特にスコッチウイスキーに見られる特徴です。
麦芽をピートなどで燻煙することにより生み出されます。
中でもアイラ島のウイスキーは、スモーキーさで有名です。
木
ウイスキーは木製の樽で熟成されます。
そのため木の香りを感じさせます。
また自然に囲まれた蒸留所のウイスキーは、森の香りを感じさせます。
潮
ウイスキーには潮の香りがするものもあります。
海の近くの蒸留所では、そうした特徴が強いです。
潮や磯の香りを感じさせます。
まとめ
ウイスキーの代表的な香りを紹介しました。
実に多くの香りがあり、ウイスキーの大きな特徴となっています。
時間と手間をかけてつくられる中で、その芳醇さが生み出されるのです。
こうした香りを楽しめることも、ウイスキーの魅力という訳です。
それではウイスキーごとの香りを楽しんでみてください。
